看到這個題目您一定會奇怪，保護眼睛當然應該是注意用眼衛(wèi)生，怎么會與吃有關(guān)呢？如果您看了下面這兩個小例子，也許就明白了。

    夜盲癥為什么反復出現(xiàn)？

    初夏的一天，我正在門診坐診，一對來自南方的夫婦帶著他們3歲的兒子走進了診室。

    原來，從1歲多開始孩子就經(jīng)常揉眼睛，而且一到晚上就不出門玩，即使出去也常常摔跤，當時家長沒怎么留意。等到孩子2歲時，一到黃昏，孩子就說在外面看不見東西，在燈光下又會好一些。于是，家長將孩子帶到當?shù)氐氖�會醫(yī)院就診，診斷為“夜盲癥”。

    經(jīng)過3個多月的治療，病情明顯好轉(zhuǎn)，可是最近又出現(xiàn)了夜盲癥的表現(xiàn)。由于當?shù)氐尼t(yī)生無法解釋已經(jīng)治好的病為什么又反復，家長就帶著孩子千里迢迢地來到了北京。

    通過交談發(fā)現(xiàn)：這個家庭來自南方的農(nóng)村，日常飲食以大米、青菜為主，肉、蛋、奶幾乎不吃。最初，在省醫(yī)院時使用了維生素A治療，回家以后沒有再繼續(xù)用藥，也沒有注意飲食（仍然只吃大米和少量青菜）。

    根據(jù)孩子的具體情況，給孩子使用了口服維生素A，并囑咐家長日常飲食中要多吃一些胡蘿卜、動物肝臟等食物，每3個月來復診一次。

    前幾天，那位家長打電話告訴我，自從在北京看病以后，孩子的眼睛慢慢好轉(zhuǎn)了，沒有再出現(xiàn)原來的情況。

    身上癢癢、眼睛干

    小李的女兒4歲，活潑可愛，是全家寵愛的寶貝。她在家里說一不二，從小養(yǎng)成了一個壞毛�。阂蝗杖�餐就吃菜湯泡米飯，不吃肉、雞蛋、牛奶和蔬菜水果，平時吃的小零食也只是一些膨化食品。最近她總說眼睛不舒服、身上癢癢，看了眼科、皮科都說沒有病。于是，就來內(nèi)科看不吃飯的“病”，順便把這些情況告訴了我。對孩子進行體格檢查時發(fā)現(xiàn)：孩子的皮膚干燥，毛囊角化呈雞皮樣改變，有一道一道的抓痕。這個小姑娘的癥狀也是因為缺乏維生素A引起的。

    維生素A參與上皮細胞的代謝，眼角膜和皮膚都是上皮細胞，當維生素A輕度缺乏時會出現(xiàn)角膜上皮干燥，病人會有眼睛干的感覺。但是，一般的眼科檢查不一定會發(fā)現(xiàn)問題；同時，維生素A缺乏時還會出現(xiàn)皮膚干燥、癢癢的感覺，如果沒有給皮科醫(yī)生提供完整的喂養(yǎng)情況，也不一定能發(fā)現(xiàn)問題。

    弄清楚原因后，家長開始從改變孩子的不良的飲食習慣下手，孩子的癥狀很快就得到了明顯的改善。

    從上面的兩個例子中，大家會發(fā)現(xiàn)：孩子的眼睛好壞，并不完全取決于用眼衛(wèi)生習慣，與日常飲食關(guān)系也很大。

    維生素缺乏癥發(fā)生的一個重要原因就是日常飲食中維生素的含量不足，與眼睛關(guān)系最密切的就是維生素A.維生素A是一種脂溶性維生素，主要參與構(gòu)成眼睛視覺細胞的感光物質(zhì)，保證暗光下的視覺功能；參與維持細胞穩(wěn)定性，保持上皮細胞的完整與健全；促進骨骼與牙齒的正常生長。當維生素A缺乏時，可以發(fā)生夜盲癥，角膜干燥、軟化，甚至穿孔，以及全身皮膚的改變，嚴重的可以有呼吸道、泌尿道的繼發(fā)感染，甚至發(fā)生嬰幼兒的體格發(fā)育遲緩等。

    預防維生素缺乏最好的方法就是給孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣，均衡飲食，不偏食，不挑食。為了讓孩子的眼睛及身體發(fā)育正常，平時要多給孩子吃一些富含維生素A的食物，如：蛋、奶、動物肝臟等；另外，還可以多給孩子吃一些富含胡蘿卜素的食物，如：胡蘿卜、紅薯、桔子等。

    胡蘿卜的N種吃法

    許多寶寶不愛吃胡蘿卜，不過巧手的媽媽總是有好的辦法。

    從嬰兒加輔食時起即可喝胡蘿卜水，吃胡蘿卜泥、蒸胡蘿卜段。有的孩子不適應胡蘿卜的異味，可以將胡蘿卜與其他食物混合制作，如燒肉末，青菜、豆腐炒胡蘿卜，蒸蛋羹內(nèi)放胡蘿卜碎末，或者是與青菜、肉混合做包子、餃子餡，還可以做胡蘿卜、白蘿卜絲湯等。